Langostinos en salsa de tamarindo

– Limpiar y cortar los langostinos en mariposa, desde el lomo, dejando la piel.

– Pelar los tamarindos y poner a hervir con 1 taza de una vez que la pulpa esta suelta colar y exprimir en colador hasta rescatar toda su pulpa.

– Moler la pulpa del tamarindo con 1 ajo, y los chiles chipotles sin semillas.

– Freír en mantequilla esta Añadir sal al gusto.

– En un sartén, con aceite de olivas, freír los langostinos previamente salpimentados. Añadir 2 ajos picados finamente. Cuando estén casi listos añadir la salsa de tamarindo y tapar.