Guajolotes

– Cortar la papa y zanahoria en cubos medianos.

– Poner agua a hervir y agregar la zanahoria, a los 4 minutos.

– Agregar las papas y dejar cocer hasta que estén suaves para después colar y reser.

– En una sartén colocar el chorizo picado y dejar dorar un poco.

– Cuando ya está dorado agregar las papas con la zanahoria, mezclar perfectamente y dejar dorar un poco la mezcla.

– Limpiar y desvenar los chiles, simultáneamente poner el caldo de pollo a hervir.

– Cuando ya están limpios los chiles los agregar al caldo junto a los ajos y la cebolla mediana.

– Dejar que se suavicen los chiles y retirar del fuego.

– Cuando este tibio licuar perfecta y simultáneamente.

– Poner una olla con aceite a calentar vaciar lo licuado a la olla para que se fría.

– Dejar hervir, rectificar sazón, retirar del fuego y reservar.

– Rayar el queso, la mitad se mezcla con la  cebolla picada y reservar la otra mitad.

Presentación del platillo:

– Calentar la sartén.

– Agregar un poco de aceite y sumergir las teleras en la salsa de chile y freír.

– Rellenar con la mezcla de papas con zanahoria y chorizo le poner lechuga.