Frijoles al albañil

Ingredientes

– 150 g tocino picado

– 150 g chorizo cortado en ruedas

– ½ cebolla finamente picada

– 1 jitomate pelado y picado

– 3 chiles jalapeños asados pelados y picados

– 3 tazas de frijoles cocidos

– 5 tazas de caldo de frijol

– 200 g de chicharrón en pedazos

– Sal al gusto

– Tablas y cuchillos

– Cazuela / Olla

Elizabeth Vázquez, Marilú Leal, Beatriz Zabal

– EI tocino se pone en una cazuela a fuego lento.

– Cuando esté bien frito, se añade el chorizo y se deja freír un poco.

– Se agregan la cebolla, el jitomate y los chiles y se fríe todo junto durante unos minutos.

– Se agregan los frijoles y el caldo de éstos.

– Se dejan hervir unos minutos más y se echa el chicharrón.

– Se sazona y se deja hervir 5 minutos.

– Se sirven muy calientes.