Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Fideo seco con chorizo y chipotle

Picante: 2 de 5

  • 40 minutos

  • 40 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de fideo seco
  • 400 gr. de chorizo oreado
  • 8 jitomates medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de chile chipotle en adobo
  • 4 aguacates listos para comer
  • 1 taza de crema (nata)
  • 2 cdas. de caldo de pollo en polvo
  • Aceite vegetal (cantidad necesaria)
  • Sal al gusto

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cazuela
  • Licuadora
  • Tabla para cortar
  • Cuchillos
  • Cucharón

Técnicas requeridas

Autor

Juan Carlos Mangino
El fideo seco es un clásico de la cocina mexicana, lleno de sabor y tradición. En esta versión, el toque ahumado del chipotle y el chorizo se combinan con la suavidad de la crema y el aguacate para lograr un plato reconfortante y lleno de carácter.

Preparación

  • Preparar el chorizo: Freír el chorizo en un sartén grande hasta que quede bien dorado. Retirar y reservar.
  • Hacer la salsa: En el mismo sartén, freír los jitomates, la cebolla y los ajos. Licuar junto con el chile chipotle, el caldo de pollo y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
  • Cocinar el fideo: En otra cazuela, freír el fideo seco con un poco de aceite hasta que tome un color dorado. Verter la salsa licuada y cocinar a fuego bajo hasta que el fideo esté blando y la salsa se haya reducido.
  • Montaje: Servir el fideo seco en platos hondos, decorar con crema, aguacate en rebanadas y el chorizo reservado por encima.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas