T. de Preparación: 15m
T. de Cocción: 15m
T. de Preparación: 15m
T. de Cocción: 15m
– 3 tomates
– ½ cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 chiles guajillos
– 2 chiles morita
– 1 chile pasilla
– 250 g de caldo de pollo
– 500 g de fideos
– 50 g de aceite
– sal al gusto
Para decorar
– crema agria
– aguacate
– queso fresco
– cortezas de cerdo (chicarrón)
– licuadora
– comal o sartén
– olla
– tatemar
– freír
– asar
– En un sartén tatemar los tomates, cebolla y ajo hasta que queden tostados.
– Dejar remojando los chiles en agua caliente hasta que se suavicen.
– Licuar las verduras tatemadas y los chiles junto con el caldo de pollo hasta que sea una mezcla homogénea.
– En una olla, agregar el aceite y una vez caliente, poner los fideos y dejar dorar, agregar la mezcla licuada y cocinar hasta que se evapore el líquido.
– Presentar con crema agria, aguacate, queso y cortezas de cerdo para un toque crujiente.
Tip:
Para que sea menos picante, quitar el chile morita y desvenar los chiles.
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