– En un sartén tatemar los tomates, cebolla y ajo hasta que queden tostados.

– Dejar remojando los chiles en agua caliente hasta que se suavicen.

– Licuar las verduras tatemadas y los chiles junto con el caldo de pollo hasta que sea una mezcla homogénea.

– En una olla, agregar el aceite y una vez caliente, poner los fideos y dejar dorar, agregar la mezcla licuada y cocinar hasta que se evapore el líquido.

– Presentar con crema agria, aguacate, queso y cortezas de cerdo para un toque crujiente.

Tip: 

Para que sea menos picante, quitar el chile morita y desvenar los chiles.

– 3 tomates

– ½ cebolla

– 2 dientes de ajo

– 3 chiles guajillos

– 2 chiles morita

– 1 chile pasilla

– 250 g de caldo de pollo

– 500 g de fideos

– 50 g de aceite

– sal al gusto

Para decorar

– crema agria

– aguacate

– queso fresco

– cortezas de cerdo (chicarrón)

– licuadora

– comal o sartén

– olla

– tatemar

– freír

– asar