Estofado de ternera mexicano

Calentar el aceite en una olla, sellar los cubos de carne sazonados con sal y pimienta, y reservar. En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir las zanahorias, papas y ejotes. Incorporar la carne dorada, la salsa y suficiente caldo para cubrir los ingredientes.

Añadir las hojas de laurel y el tomillo, tapar y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Ajustar la sazón antes de servir.