Esquites - Casa de Mexico
Casa de Mexico
  • Espera...

Esquites

Esquites

Autor

Sally Guzmán

Grado de picante

Grado 2 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

40 min.

procedimiento Procedimiento

  1. Limpiar los chiles guajillo e hidratarlos en agua muy caliente hasta que estén suaves. Licuar muy bien con un poco de agua y colar.
  2. En una olla grande, calentar el aceite y la mantequilla. Sofreír los ajos enteros pelados.
  3. Añadir los granos de maíz y sofreírlos ligeramente. Incorporar las patas de pollo y la salsa de chile guajillo.
  4. Agregar agua hasta cubrir el maíz, sazonar con sal y dejar hervir durante 25 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
  5. Servir caliente y acompañar con mayonesa, queso rallado, zumo de lima, cilantro, tajín y sal al gusto.

ingredientes Ingredientes

  • 2 kg. granos de maíz congelado
  • 3 pzas. chile guajillo seco
  • 5 pzas. patas de pollo limpias
  • 150 gr. mantequilla
  • 1 cabeza ajo
  • 400 ml. mayonesa
  • 1 kg. queso feta rallado
  • 80 gr. cilantro fresco
  • 1/2 kg. lima
  • Aceite vegetal
  • Tajín al gusto
  • Sal al gusto

utensilios Utensilios

  • Olla grande
  • Batidora
  • Cuchillo
  • Tabla de corte
  • Cuchara de madera

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

  • Hervir
  • Licuar
  • Sofreír

Pin It on Pinterest