Pelar los aguacates y cortarlos en trozos iguales. Hacer lo mismo con los pepinos. Picar finamente el cilantro y apartarlo. Para el aliño, mezclar la mostaza con el jugo de los limones verdes en un bol.

Incorporar todos los ingredientes en la ensaladera y añadir el aliño de mostaza. Mezclar bien para que todo se impregne de sabor. Servir acompañado de las tostadas de maíz y disfrutar.

Historia de “Receta de Familia”

Esta ensalada es una receta familiar inventada por una tía, a la que cada miembro de la familia fue añadiendo su toque especial.

• 300 g nueces de la India o anacardos
• 300 g queso feta
• 3 cdas. mostaza antigua
• 10 tostadas de maíz
• 4 limones verdes
• 3 aguacates
• 3 pepinos
• 2 latas de maíz
• 2 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Espátulas
• Mortero
• Ensaladera

• Marinar