Ensalada con aderezo de tamarindo

– Pelar los tamarindos y ponerlos a hervir con un poco de agua, bajar el fuego y cocer durante 10. Enfriar.

– Obtener la pulpa del tamarindo apretando sobre un colador.

– Mezclar 2 cucharadas de pulpa de tamarindo, con el vinagre blanco y la miel.

– Agregar el aceite en hilo batiendo con una varilla el aderezo.

– Sazonar con sal y pimienta.

– Corregir si falta miel y agregar el sésamo.

– Cortar en dados el mango y el aguacate.

– Pelar y quitar las semillas a los pepinos y cortarlos en dados.

– En un bowl poner el mango, y el pepino y agregar aderezo, mezclar bien.

– Poner los canónigos en una ensaladera, agregar el mango y el pepino.

– Colocar el aguacate y poner aderezo al gusto.