Se cuecen las pechugas con cebolla, ajo, cilantro, pimientas y sal durante 40 min. Se dejan enfriar y se deshebran.
Se fríen las tortillas solo a que suavicen y se reservan.
En la licuadora se muelen los chiles poblanos, crema, queso crema, cilantro, ajo en polvo y sal.
Se asan los jalapeños y se incorporan a la licuadora también.
Se rellenan las tortillas con el pollo y se colocan enrolladas en un refractario. Se rocían con la salsa de poblano y se les pone el queso encima. Se meten al horno 10 minutos a 200 °C.
