Amasar la harina de maíz con agua tibia en un bol hasta obtener una consistencia blanda. Hervir los plátanos cortados por la mitad durante 15 minutos, hasta que estén blandos y fáciles de aplastar. Por separado, freír la cebolla con la carne molida, sazonar con sal y pimienta, y mezclar con los plátanos cocidos.

Formar bolas del tamaño de una pelota de golf, aplanarlas en una tortillera, rellenarlas con una cuchara sopera de la mezcla y un poco de queso Oaxaca. Cerrar las empanadas y freírlas en aceite caliente hasta dorarlas. Servir con col morada, queso rallado, crema y brotes de cilantro.

Historia de “Receta de Familia”

Esta receta nació de la necesidad de aprovechar los plátanos maduros durante la temporada, creando un platillo que celebra la creatividad en la cocina​.

• 500 g harina de maíz
• 400 g carne molida
• 100 g crema
• 100 g pasas
• 5 plátanos macho
• 2 cebollas
• 2 chiles serranos
• 1 queso Oaxaca
• 1 col morada
• Aceite de maíz
• Pimienta
• Sal

• Cuchillos
• Tabla de picar
• Ollas
• Sartenes
• Espátulas
• Cucharones
• Mortero
• Colador

• Freír
• A la plancha
• Hervir
• Marinar