Elopozol - Casa de Mexico
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Elopozol

Elopozol

Autor

Liliana Talancón

Grado de picante

Grado 1 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 20 m

T. de cocción:  50 m

procedimiento Procedimiento

– Moler el ajo, cebolla y 4 tazas de agua con sal.

– Poner en una olla chica a cocer el pollo (pechuga y carcasa) en la mezcla de ajo y cebolla.

– Moler en la licuadora los chiles poblanos, el cilantro, el tomate verde con 1 taza de agua.

– Hervir esta mezcla en una olla grande. 

– Sazonar con sal.

– Una vez que hierve añadir  el caldo de pollo y el elote desgranado.

– Deshebrar el pollo.

– Servir caliente y poner en la mesa como guarniciones:

– Pollo deshebrado

– Queso fresco rallado

– Nata espesa

– Tostadas

ingredientes Ingredientes

– 1 pechuga de pollo

– 2 carcasas de pollo

– 300 g de tomate verde

– 4 chiles poblanos limpios

– ½ cebolla 

– 2 dientes de ajo

– 200 g de cilantro 

– 300 g de elote cocido y desgranado

– 2 l de agua

– 1 chile serrano (opcional)

Guarniciones:

– Tostadas de maíz

– 200 g. de queso fresco

– ½ de nata espesa 

utensilios Utensilios

– Olla

– Licuadora

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Cocer

– Freír

– Deshebrar

Cocina paso a paso

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