Dulce de Camote - Casa de Mexico

Dulce de Camote

Dulce de Camote

Autor

Silvia Ruiz Muñoz

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

4

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 15 minutos

procedimiento Procedimiento

– Lavar muy bien el camote, pelarlo y cortarlo en trozos medianos.
– Lavar y pelar el jengibre.
– En una olla, calentar agua junto con el piloncillo dejando que se disuelva en el agua.
– Añadir el jengibre, la canela, el anís, el clavo de olor y la ralladura de naranja. Dejar hervir unos minutos.
– Añadir el camote troceado, tapar la olla y dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio.
– Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos más hasta que espese.
– Servir el camote y bañar con un chorrito de leche evaporada.

ingredientes Ingredientes

– Agua 1,250 Mililitros
– Piloncillo 600 Gramos
– Rajas de canela 2 Unidades
– Estrella de anís 1 Unidad
– Clavos de olor 2 Tazas
– Naranja (ralladura) 1 Unidad
– Jengibre 1 Unidad
– Camote 1 Kilogramo
– Lata de leche evaporada 1 Unidad

utensilios Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Sartén
– Comal
– Olla

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Picar
– Triturar
– Freír
– Pelar

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