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Crema de elote y flor de calabaza

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de preparación: 20 min

T. de preparación: 20 min

Ingredientes

  • 500 g de queso panela
  • 1 l leche entera
  • 500 ml de nata para cocinar
  • 1 cda. de caldo de pollo en polvo
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de harina
  • 4 tzas. de elote amarillo o maíz (puede ser de lata)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 12 flores de calabaza
  • 1 pizca de pimienta negra

Utensilios

  • Cuchillos
  • Ollas
  • Licuadora

Técnicas requeridas

  • Licuar

Autor

Paula Castellanos Celis

Preparación

Picar finamente la cebolla y reservar.

Limpiar las flores de calabaza y reservar.

En una olla, calentar la mantequilla y cocinar la cebolla, los granos de elote y las flores de calabaza. Sazonar.

Cuando los ingredientes estén suaves, agregar la harina y cocinar a fuego medio-bajo por dos minutos.

Añadir la leche y cocinar por unos minutos hasta que la mezcla comience a hervir, luego licuar hasta obtener una textura cremosa.

Incorporar la nata para cocinar, rectificar el sazón y servir.

Decorar con un poco más de nata, queso panela en cubitos, granos de elote y flor de calabaza.

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