Crema de huitlacoche - Casa de Mexico

Crema de huitlacoche

Crema de huitlacoche

Autor

Anahí Rangel

Grado de picante

Grado 1 picante

porcionesPorciones

10

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de Preparación: 20 minutos

procedimiento Procedimiento

  1. Se pica la cebolla en juliana y el ajo finamente. Aparte desgranamos los elotes.

 

  1. En una olla ponemos 3 cucharadas de mantequilla y acitronamos la cebolla, el ajo, el chile serrano y los granos de elote por unos 10 minutos, dependiendo del fuego que tengas en casa. 
  2. Agregamos el huitlacoche junto con el epazote. 

 

  1. Vaciamos todos estos ingredientes en la licuadora y la mezcla resultante la incorporamos nuevamente a la olla, y lo sazonamos con sal y pimienta. Hervir 5 minutos.

 

  1. A continuación, cortamos las tortillas en tiras finas y las freímos. 

 

  1. Servimos la crema caliente y adornamos con granada y la tortilla frita.

ingredientes Ingredientes

– Elote fresco 2 Tazas
– Caldo de pollo 3 Cucharadas
– Cebolla 1 Pieza
– Ajo 2 Dientes
– Chile Serrano 2 Unidades
– Epazote 1 Cucharadas
– Huitlacoche 4 Latas
– Mantequilla 3 Cucharadas
– Sal n/c
– Pimienta n/c

Decoración
– Granada 1 Unidades
– Brotes de cilantro Varios
– Tortilla de maíz 1 Paquete

utensilios Utensilios

– Tablas y cuchillos.
– Ollas
– Licuadora
– Cazuelas y cucharas

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