Crema de flor de calabaza

-Previamente picar la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas pequeñas y papa en cubos medianos.

-Limpiar flor de calabaza y separarla.

-Colocar en sartén a fuego medio la mantequilla, agregar ajo, cebolla, papa en pedazos pequeños y zanahoria en rodajas.

-Cuando la cebolla cambie de color agregamos ½ litro de leche y esperamos que hierva.

-Limpiar flor de calabaza, retiramos el tallo, la agregamos a la mezcla junto con la sal y pimienta, dejamos hervir 5 minutos y apagamos.

-Esperar a que la mezcla se enfríe un poco y licuamos. Rectificar sazón.

-De acuerdo con el espesor deseado agregamos la leche necesaria.

-Calentar y servir la crema en un plato hondo y decorar con flor de calabaza.