Crema de elote y flor de calabaza

Picar finamente la cebolla y reservar. Limpiar las flores de calabaza y reservar. Calentar la mantequilla en una olla y cocinar la cebolla, los granos de elote y las flores de calabaza, sazonar al gusto.

Cuando los ingredientes estén suaves, agregar la harina y cocinar a fuego medio-bajo por dos minutos. Añadir la leche y cocinar por unos minutos hasta que la mezcla comience a hervir, luego licuar hasta obtener una textura cremosa. Incorporar la nata para cocinar, rectificar sazón y servir.

Decorar con un poco más de nata, queso panela en cubitos, granos de elote y flor de calabaza.