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Cocadas

Picante: 0 de 5

8 porciones

50 min.

50 min.

Ingredientes

  • 800 gr. de coco rallado sin azúcar
  • 5 pzas. huevos
  • 20 gr. de extracto de vainilla
  • 2 latas de leche condensada

Utensilios

  • Batidora de mano.
  • Bowl grande.
  • Bandeja de horno.
  • Papel vegetal.

Técnicas requeridas

  • Batir
  • Porcionar.
  • Hornear.

Autor

Majo Valls

Preparación

    1. Precalentar el horno a 170 °C y preparar una bandeja con papel vegetal.
    2. En un bowl grande, mezclar coco rallado, leche condensada y extracto de vainilla hasta obtener una preparación homogénea.
    3. Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas para otra elaboración.
    4. Batir las claras con una batidora de mano hasta obtener picos suaves.
    5. Incorporar las claras montadas a la mezcla de coco con movimientos envolventes para conservar el aire y lograr una textura más ligera.
    6. Con ayuda de dos cucharas o una cuchara para helado pequeña, formar porciones del tamaño de un bocado y colocarlas sobre la bandeja, dejando separación entre ellas.
    7. Hornear durante 20 minutos, o hasta que las cocadas estén ligeramente doradas en la superficie y las puntas del coco adquieran un tono tostado.
    8. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de manipularlas o servirlas.

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