Se licua la taza de zumo de lima con el trozo de jengibre, sal y pimienta, se reserva.
Se parte en cubos de ½ cm los filetes de corvina, la colocamos en un bowl en donde vaciamos el zumo de lima licuado con el jengibre para que macere en el frigorífico.
Se tateman los tomatillos con los chiles seranos y la cebolla morada, se parten trozos pequeños, se mezclan con la corvina macerada junto con el cilantro picado finamente y el pepino en cubos.
La mayonesa se licua con los chiles chipotles.
Se coloca una tostada en el plato, se le aplica una capa de mayonesa de chipotle, servimos encima el ceviche y decoramos con cilantro picado finamente.
Nuestro buscador
