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Ceviche de Coliflor

Picante: 2 de 5

4 porciones

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 2 minutos

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 2 minutos

Ingredientes

– Coliflor mediana: 1 Ud.
– Tomate pera: 3 Uds.
– Cebolla morada: 1/2 Ud.
– Chile serrano: 1 Ud.
– Ramita de cilantro: 4Uds.
– Salsa Maggi: 30 Ml.
– Salsa Perrins: 30 Ml.
– Salsa Tabasco: 5 Ml.
– Lima: 1 Ud.
– Sal Al gusto
– Tostadas de maíz: 8 Uds.

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Cacerola
– Bowl

Técnicas requeridas

Autor

Rita Sánchez

Preparación

  1. Picar finamente la cebolla morada, el chile serrano y el tomate. Reservar.
  2. Cortar la coliflor, retirando los tallos y dejando sólo los floretes.
  3. Cocer al vapor la coliflor, durante dos minutos a fuego alto y agregando una cucharada rasa de sal.
  4. Sacar la coliflor y cortar la cocción en un  recipiente con agua helada.
  5. Escurrir y picar finamente.
  6. Poner la coliflor en un bowl y agregar el tomate, la cebolla y el chile serrano y mezclar cuidadosamente.
  7. Agregar poco a poco las 3 salsas, el zumo de la lima y mezclar.
  8. Servir en un plato hondo y acompañar con tostaditas de maíz.

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