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Cerdo con calabacitas y elote

Picante: 0 de 5

8 porciones

tiempo de preparacion: 20 min

tiempo de preparacion: 20 min

Ingredientes

  • 1,5 kg lomo de cerdo cortado en cuadritos de 1 cm
  • 4 tomates grandes
  • 1 chile poblano
  • 1/2 cebolla cortada en cuadraditos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 comino
  • Orégano
  • Comino molido
  • Pimienta negra
  • Sal

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillos
  • Tabla de cortar
  • Palas de cocina
  • Licuadora
  • Bandeja de horno
  • Horno

Técnicas requeridas

Técnicas simples de corte de ingredientes y guisos

Autor

Marilú Leal

Preparación

  • Cocina el cerdo con 1 taza de agua, tapa la olla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio. Esto ayudará a que se suavice el cerdo. Reserva el agua para después.
  • ⁠En una sartén fríe la cebolla, el ajo y el chile poblano por 3 mins.
  • ⁠Agregas la carne y fríes 5 minutos mezclando continuamente
  • ⁠Agrega el elote y calabacines cortados en cuadraditos cocina 3 minutos.
  • ⁠Tritura en una batidora el tomate con el agua que reservaste.
  • Agrega esa salsa en el cerdo. Sazona con comino, orégano al gusto, sal y pimienta, lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que los vegetales estén como te gustan y la carne esté suave

 

Observaciones:

Este guiso se puede acompañar con tortillas de maíz y frijolitos

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