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Caldo tlalpeño

Picante: 1 de 5

4 porciones

T. de Preparación: 30 minutos
T. de Cocción: 40 minutos

T. de Preparación: 30 minutos
T. de Cocción: 40 minutos

Ingredientes

– Agua: 1 1/2 L
– Pechuga de pollo ecológico sin hueso: 1 Ud.
– Cebolla blanca: 1/2 Ud.
– Dientes de ajo: 2 Uds.
– Tomates pequeños: 4Uds.
– Zanahorias: 2 Uds.
– Calabacín grande: 1 Ud.
– Rama de apio: 1 Ud.
– Garbanzos cocidos: 1 Tz.
– Sal y pimienta Al gusto

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Olla

Técnicas requeridas

Autor

Marilú Leal Villarreal

Preparación

  1. Cocinar  la pechuga de pollo con sal, el ajo, cebolla y apio, durante 20 o 30 minutos hasta que la pechuga esté bien cocida.
  2. Retirar la espuma blanca del caldo. También retira el ajo, la cebolla y el apio.
  3. Desmenuzar el pollo en tiritas finas.
  4. Cortar en cubos pequeños la zanahoria y el calabacín.
  5. Triturar los tomates, sal, pimienta y también el ajo y cebolla que  se retiraron del caldo.
  6. Sofreír esa salsa por unos minutos hasta en cuadraditos. Dejar 5 minutos más.
  7. Servir el caldo en un plato hondo.

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