Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Caldo con patatas y queso, estilo Norteño

Picante: 0 de 5

8 porciones

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Ingredientes

  • 3 pzas. patata blanca
  • 3 pzas. tomate pera maduro
  • ½ pza. cebolla blanca pequeña
  • 2 pzas. diente de ajo
  • 1 taza pimiento verde italiano asado en tiras
  • 1,75 tazas caldo de pollo
  • 1 taza leche evaporada
  • 500 g queso fresco
  • 1 cdta. tomillo seco
  • 1 cdta. orégano seco
  • 1 taza cilantro fresco picado
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios

  • Tabla de corte
  • Cuchillo cebollero
  • Cazuela grande
  • Sartén
  • Cuchara de madera

Técnicas requeridas

  • Picar
  • Cortar
  • Sofreír

Autor

Silvia Alejandra Ruiz Muñoz

Preparación

  1. Pelar y cortar la cebolla en juliana, cortar los tomates en cubitos, pelar y picar finamente el ajo, y pelar y cortar las patatas en cubos de aprox. 2 cm.
  2. En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, sofreír la cebolla durante 2 min., añadir el ajo y cocinar 2 min más. Incorporar el tomate y cocinar hasta que esté suave.
  3. Añadir las patatas, sazonar con pimienta, tomillo y orégano. Incorporar el caldo de pollo, añadir sal al gusto y una rama de cilantro fresca para aromatizar. Cubrir y cocinar hasta que la patata esté tierna.
  4. Añadir las rajas de chile poblano, la leche evaporada, remover y cocinar 2–3 min. Finalmente añadir el queso fresco en cubos, rectificar de sal y retirar el cilantro antes de servir.
  5. Servir caliente en plato hondo.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas