– En una sartén o cazuela a fuego medio poner a freír las patatas cortadas en cuadritos.

– Dejar freír durante 6 minutos aproximadamente, removiendo con cuidado, cuidando que no se pequen pero sin deshacer las papas. Salar ligeramente.

– Mientras las papas se fríen, en una licuadora/batidora poner los tomates, sal, pimienta, comino y un poco de agua. Triturar bien hasta que quede una mezcla homogénea.

– Vertir esa salsa de tomate en la sartén con las papas.

– Si hay caldo de pollo o de verduras, agregar tres tazas. Si no agregar tres tazas de agua.

– Probar para ver si hace falta sal. Y dejar cocer el guiso durante 10 minutos o hasta que se sientan suaves las papas.

– 6 papas grandes cortadas en cuadritos

– 3 dientes de ajo

– 6 tomates rojos molidos en licuadora

– Sal y pimienta al gusto

– ½ cdita de comino

– Caldo de pollo o verduras -opcional

– Aceite para freír

(Se puede acompañar con tortillas de maíz)

– Sartén o cazuela de barro

– Cuchillos

– Tabla de cortar

– Palas de cocina

– Licuadora/batidora para triturar alimentos

Técnicas simples de corte de ingredientes y guisado