Calabacín con rajas y granos de elote - Casa de Mexico
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Calabacín con rajas y granos de elote

Calabacín con rajas y granos de elote

Autor

Silvia Ruíz

Grado de picante

Grado 2 picante

porcionesPorciones

12

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación:  35m

T. de cocción: 7m

procedimiento Procedimiento

– Se cuecen los elotes en agua salada hasta cocer, después los desgranamos y reservamos.

– En un poco de aceite deja sofreír la cebolla durante dos minutos aproximadamente, añadir el ajo picado sin dejar que se dore, agregar el tomate picado en cubos y dejar que este se cueza lentamente.

– Se cortan los chiles poblanos en rajas y se incorporan a lo anterior.

– Picar el chile serrano y añadirlo también.

– Aromatizar con epazote.

– Incorporar los granos de elote y calabacines, tapar la cacerola y dejar cocer hasta que los calabacines suelten su jugo.

– Rectificar sazón con sal y pimienta.

– Espolvorear queso feta desmigado.

– Servir.

ingredientes Ingredientes

– 4 calabacines grandes 
– 3 cebollas dulces 
– 2 latas de chile poblano 
– 250 g de queso feta
– 5 dientes de ajo 
– 1.5 kg de tomate fresco
– Aceite de oliva
– 5 elotes frescos 
– Sal
– Pimienta

utensilios Utensilios

– Tablas y cuchillo

– Sartén

– Olla

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Freír

– Tatemar

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