T. de preparación: 40 min.
T. de preparación: 40 min.
Remojar el pescado en agua durante 24 horas, cambiándola tres veces y manteniéndolo en refrigeración. Al día siguiente, desmenuzar y reservar. Calentar el aceite en una sartén, agregar un ajo entero hasta que dore, retirarlo y añadir los ajos picados y la cebolla.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporar el jitomate. Agregar el perejil y el bacalao, cocinando hasta que el aceite comience a separarse (aproximadamente 20 minutos).
Añadir las patatas cocidas, pasas, aceitunas, alcaparras y almendras, integrar bien y apagar el fuego.
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