T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min
T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min
Picar finamente tres dientes de ajo y la cebolla.
Cocer tres huevos en agua hasta cubrirlos. Cuando el agua hierva, dejar cocer por 10 minutos. Retirar del fuego, colocar en agua fría y pelar.
En un bowl, mezclar la carne picada con el ajo y la cebolla picados. Sazonar con sal y pimienta y agregar los tres huevos restantes. Mezclar bien hasta integrar.
Licuar los tomates con un diente de ajo, los chipotles y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla, calentar el aceite de oliva y verter la salsa licuada. Agregar agua y sazonar con sal.
Formar albóndigas de tamaño mediano e ir agregándolas a la salsa caliente. Incorporar el cilantro, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Servir con arroz blanco y tortillas de maíz.
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