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Recetas Casa de México, Recetas de pescados y mariscos

Aguachile Negro

Picante: 2 de 5

10 porciones

T. de preparación: 30 min.

Ingredientes

20 camarones crudos grandes
8 limas sin semilla
1 ajo
2 pepinos
2 cebollas moradas
1 brote de betabel
20 tostadas
2 aguacates
¼ tz. salsa Maggi mexicana
¼ tz. salsa soya baja en sodio
¼ tz. salsa inglesa
1 cda. chiltepín seco

Utensilios

Cuchillos
Tabla de picar

Técnicas requeridas

Tatemar
Marinar

Autor

Paula Castellanos Celis

Preparación

Cortar camarones limpios en corte mariposa y retirar la cenita negra.

En un molcajete machacar el ajo con el chiltepín hasta formar una pasta. Agregar jugo de limón, salsas negras y mezclar bien.
Añadir la cebolla en corte pluma y pepino en medias lunas. Integrar todos los ingredientes y servir acompañado de aguacate y tostaditas.

Historia de “Receta de Familia”

En mi familia amamos el aguachile, y este es el que mi mamá siempre nos preparaba.

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