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Aguachile Negro

Picante: 2 de 5

10 porciones

T. de preparación: 30 min.

T. de preparación: 30 min.

Ingredientes

  • 20 camarones crudos grandes
  • 8 limas sin semilla
  • 1 ajo
  • 2 pepinos
  • 2 cebollas moradas
  • 1 brote de betabel
  • 20 tostadas
  • 2 aguacates
  • ¼ tz. salsa Maggi mexicana
  • ¼ tz. salsa soya baja en sodio
  • ¼ tz. salsa inglesa
  • 1 cda. chiltepín seco

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar

Técnicas requeridas

  • Tatemar
  • Marinar

Autor

Paula Castellanos Celis

Preparación

Cortar camarones limpios en corte mariposa y retirar la cenita negra.

En un molcajete machacar el ajo con el chiltepín hasta formar una pasta. Agregar jugo de limón, salsas negras y mezclar bien.
Añadir la cebolla en corte pluma y pepino en medias lunas. Integrar todos los ingredientes y servir acompañado de aguacate y tostaditas.

Historia de “Receta de Familia”

En mi familia amamos el aguachile, y este es el que mi mamá siempre nos preparaba.

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