Aguachile estilo Sinaloa

1. En una sartén, tatemar dos chiles serranos y el ajo. Reservar.
2. Limpiar los langostinos y cortarlos por la mitad en forma de mariposa. Reservar en frío.
3. Exprimir las limas y reservar el zumo en frío.
4. Pelar el pepino y cortar en rodajas finas.
5. Cortar la cebolla morada en julianas finas.
6. Triturar el cilantro lavado con todo y tallos, el ajo y los chiles junto con el zumo de las limas. Sazonar con sal y pimienta.
7. Vaciar en un bowl sobre los langostinos limpios y mezclar muy bien. Agregar el pepino y la cebolla. Reservar en frío por 20 minutos.
8. Servir frío en un molcajete o platón, decorar con chile serrano en rodajas y cilantro picado.

Tips

Servir acompañado con tostadas de maíz.