Recetas
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Recetas Casa de México, Recetas Veganas

Aguacate Relleno de palmito

Picante: 1 de 5

4 porciones

T. de Preparación: 20 minutos

Ingredientes

– Palmitos en conserva: 270 G
– Manzana amarilla: 1 Ud.
– Cebolla chalota: 1 Ud.
– Chile serrano: 1 Ud.
– Lima: 2 Uds.
– Aguacate: 4 Udes.
– Ramita de cilantro: 3 Uds.
– Tomate pera: 1 Ud.
– Orégano seco: 1 Cdta.
– Pimienta: 1 Cdta.
– Aceite de oliva: 1 Cda.
– Sal Al gusto

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Bowl

Técnicas requeridas

Autor

Emilia Rocha

Preparación

Cortar el aguacate a la mitad y quitar el hueso.
Exprimir sobre los aguacates un poco de zumo de lima, agregar sal, pimienta y gotitas de aceite de oliva..
Cortar los palmitos y el chile serrano en rodajas finas.
Picar finamente el cilantro y la cebolla chalota.
Pelar y cortar en cubos pequeños la manzana.
Picar el tomate sin semilla en cubos pequeños.
En un bowl mezclar todos los ingredientes restantes. Sazonar con orégano, sal, pimienta, lima y aceite de oliva.
Montar la mitad del ceviche en cada mitad de aguacate.
Decorar con una ramita de cilantro.

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