Semana de Guadalajara | Presentación editorial | Panorama de la edición sobre patrimonio en Guadalajara

Comer y vivir en Sayula, de Maru Toledo, recupera la cultura culinaria de esta localidad jalisciense a partir de investigaciones, entrevistas con familias y recetarios transmitidos entre generaciones. Sus páginas entrelazan recetas, historias, personajes y costumbres para mostrar cómo la alimentación conserva formas de vida, celebraciones, procesos de mestizaje y memorias comunitarias. 

Por su parte, Movimiento moderno tapatío. Edificios públicos, de Héctor Mendoza Ramírez, estudia la arquitectura pública desarrollada en Guadalajara durante las décadas de 1950 y 1960, un periodo decisivo en la transformación urbana de la ciudad. A través del análisis histórico, urbanístico y arquitectónico, la obra examina la consolidación del Movimiento Moderno tapatío y el papel que desempeñaron sus edificios públicos y la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Guadalajara en la construcción de una nueva identidad urbana. 

Participan Héctor Mendoza Ramírez, arquitecto; Wendy Pérez, periodista y editora; y Maru Toledo, investigadora gastronómica y escritora. Modera: Dolores Garnica, ensayista y periodista. 

La actividad concluirá con una muestra musical de mariachi en homenaje a Guadalajara (México). 

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Héctor Mendoza Ramírez es arquitecto por el ITESO, maestro en Arquitectura y Urbanismo por la Architectural Association de Londres y Doctor Cum Laude por la Universidad Politécnica de Cataluña. Es socio fundador de Mendoza Partida Architectural Studio, despacho desde el que ha desarrollado proyectos como el Centro Federico García Lorca, en Granada, y el Museo Gösta Serlachius, en Mänttä, Finlandia. Desde 2008 es profesor de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Barcelona. 

Wendy Pérez es periodista y cronista gastronómica, con más de dos décadas de trayectoria especializada en gastronomía y cultura. Inició su carrera en la sección “Buena Mesa” del diario MURAL, donde fue reportera y posteriormente editora. Ha desarrollado labores de divulgación, consultoría y creación de contenidos vinculados con la cocina y la cultura gastronómica, con especial atención a Guadalajara y Jalisco. Su trabajo se caracteriza por abordar la gastronomía desde una perspectiva cultural y social, recuperando historias, prácticas, ingredientes y saberes asociados con la alimentación. Actualmente difunde contenidos gastronómicos también a través de plataformas digitales. 

Maru Toledo es administradora de empresas con especialidad en turismo e investigadora gastronómica. Ha publicado más de veinte libros dedicados a la cultura culinaria y desde hace más de una década desarrolla proyectos de rescate, documentación y difusión de la cocina tradicional de Jalisco. En 2011 creó el grupo Mujeres del Maíz, iniciativa orientada a preservar y promover recetas y saberes gastronómicos del estado. Su trabajo ha sido difundido en medios como Canal 22 y reconocido con la Medalla al Mérito por Investigación Gastronómica Ricardo Muñoz Zurita, en 2016, y el Gourmet Award México por su trayectoria como cocinera tradicional, en 2017. 

Dolores Garnica es ensayista y periodista. Trabajó más de diez años en el diario Público Milenio. Ha sido columnista sobre artes visuales para Público Milenio, revistas Magis del ITESO y Luvina de la Universidad de Guadalajara, entre otras. Trabaja en la creación de proyectos culturales sobre la lectura y el arte desde 2013. En 2015 obtuvo el Estímulo a Creadores con Trayectoria, en el Área de Literatura para la creación de un ensayo literario, del PECDA Jalisco. Su primer libro de ensayos, Un gris casi verde, de editorial Paraíso Perdido, se presentó en 2017.