T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 20–30 min
T. de preparación: 10 min
T. de cocción: 20–30 min
Limpiar los chiles guajillo y hervir en agua tibia hasta suavizar. Licuar con un poco de agua, los ajos, sal y pimienta. Reservar.
Cortar la lubina en lonchas finas y el mango en cubos pequeños. Reservar.
Exprimir los limones y marinar la lubina con el jugo y la salsa de guajillo durante 10 minutos.
Preparar el guacamole con los aguacates y reservar.
Para montar, untar guacamole sobre cada tostada, colocar la lubina marinada y decorar con mango, cilantro picado, escamas de sal y rodajas de chile serrano al gusto.
Notas:
El nivel de picante es ajustable. Puede usarse chile serrano, jalapeño u otro al gusto.
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