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Tostadas de ropa vieja

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de preparación: 30 min.

T. de preparación: 30 min.

Ingredientes

  • 1 ½ kg carne de ternera para deshebrar
  • 70 g pasta de tomate
  • 7 tomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 20 tostadas de maíz
  • 1 lechuga italiana
  • 4 rábanos
  • 2 hojas laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Tabla para picar
  • Cuchillos
  • Licuadora

Técnicas requeridas

  • Cocer
  • Sofreír

Autor

Sally Guzmán

Preparación

Cocer la carne de ternera en suficiente agua con sal, cebolla y ajo. Una vez cocida, deshebrar y reservar. Cortar en juliana el tomate, la cebolla y la lechuga, y picar el ajo.

En un sartén hondo, calentar un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír ligeramente. Incorporar el ajo y, por último, el tomate. Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que la mezcla espese un poco. Agregar la carne deshebrada y mezclar bien. Incorporar las hojas de laurel y un poco del caldo de cocción de la carne. Cocinar hasta que reduzca.

Servir la mezcla sobre las tostadas y decorar con la lechuga fileteada y rábanos en rodajas.

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