1. Cortar el atún en cubos pequeños y marinar con el aceite de sésamo.
2. Cortar el aguacate en rebanadas
3. Cortar el puerro en tiras largas, una vez cortado, poner en harina y freír poco a poco hasta que esté crujiente
4. Prepara la salsa de soja con zumo de limón y naranja.
5. En una licuadora o pimer mezclar la mayonesa con el chipotle
6. Rebanar el chile serrano en láminas

Una vez estén todos los ingredientes, montar las tostadas, un poco de aguacate, luego atún. Decorar con el puerro frito y rebanadas de chile. Luego bañar con la salsa de soja preparada y sésamo.

Observaciones: Mantener refrigerado hasta el momento de servir. Usar pescado de alta calidad.

• Atún rojo fresco 400 G
• Aguacate 2 pza
• Cebolla morada 1/2 Pza
• Cilantro 15 Ramas
• Chile serrano 2 Uds
• Salsa soya 50 ml
• Aceite ajonjolí 10 Ml
• Aceite para freír 500 Ml
• Puerro 1 Pza
• Harina 4 cucharadas
• Limón 1 Pza
• Naranja 1 pza
• Mayonesa 250 G
• Chipotle 50 Gr
• Tostadas de maíz 16 pza
• Sésamo negro y blanco 20 Gr

• Cuchillo
• Tabla
• Bowl
• Cucharas
• Exprimidor
• Sartén
• Licuadora