Tostada de ceviche estilo Sinaloa de la tía Jackie

Para el ceviche:

Picar finamente el tomate, cebolla, cilantro, el chile (sin semillas), pepino (sin cáscara, ni semillas) y los langostinos.
Poner los ingredientes antes mencionados en un recipiente y agregar el clamato, el zumo de lima, ketchup, pimienta y sal.
Mezclar todos los ingredientes, tapar con plástico film y enfriar en la nevera durante 15 minutos.

Para las tostadas
Freír las tortillas en el aceite hasta que queden doradas y reposar en papel de cocina.
Por último antes de emplatar cortar el aguacate en láminas.

Forma de emplatar:

Sobre un plato plano colocar la tostada y agregar una cucharada generosa del ceviche. Decorar con láminas de aguacate y agregar al gusto la salsa valentina.

Historia de Receta de Familia:

Todos los veranos la familia Castañeda esperaba con ilusión la visita de la tía Jackie para saborear su exquisita receta de tostada camarón.
Nuestra tía con 75 años nos pedía a los sobrinos que le ayudásemos con la preparación de su receta la cual se convirtió en una tradición.
Este plato fresco y originario de Sinaloa, ha formado parte de nuestro recetario familiar.