T. de preparación: 60 min.
T. de preparación: 60 min.
En una olla colocar la carne a cocer con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, la pimienta gorda y sal durante 45 min hasta que este suave para deshebrar.
Después, en el comal, asar los tomates verdes, media cebolla, 2 dientes de ajo, los chiles cuaresmeños sin semillas hasta cocer.
Licuar los tomates asados con un poco de caldo de la carne y freír la salsa con un poco de aceite, dejar hervir y sazonar.
Armar los tacos con las tortillas y la carne deshebrada, posteriormente, asegurar con mondadientes.
Lavar y cortar la lechuga en tiras delgadas, rallar el queso fresco y cortar en rodajas finas los rábanos.
En un sartén profundo poner a calentar el aceite y freír los tacos dorados.
Servir en platos hondos, agregar salsa a un costado los tacos dorados y decorar con crema, lechuga, queso y rábanos.
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