Tacos dorados de pollo

1. Cocer el pollo en una olla con agua, orégano, tomillo, sal, cebolla y ajo. Una vez listo, esperar a que se enfríe y deshebrar con cuidado de retirar todos los huesos.
2. Formar los tacos, enrollado el pollo con las tortillas previamente calentadas para que puedan tener elasticidad al doblarse, y cerrarlos, asegurando que no vayan a abrirse.
3. Congelarlos si se puede hasta 4 horas, pero si se hacen al momento; cerrarlos muy bien y freír en abundante aceite, hasta que queden dorados, y escurrir en una bandeja con papel absorbente.
4. Para la salsa verde, hervir los tomates verdes,  la cebolla,  el ajo, cilantro y los chiles en una olla con agua y una vez ya suaves, retirar el exceso de agua y triturar.  Calentar de nuevo hasta hervir y sazonar.
5. Cortar finamente la lechuga.
6. Servir los tacos con la lechuga por encima del taco, añadir la salsa verde, la crema y el queso al gusto.

Tips

• Los tomates verdes deben estar maduros, para que no amargue la salsa cuando se están cocinando, y si están muy maduros, remojarlos en agua con bicarbonato un mínimo de 3 horas.