Tacos de picadillo con tortilla raspada - Casa de Mexico
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Tacos de picadillo con tortilla raspada

Tacos de picadillo con tortilla raspada

Autor

Rita Sánchez

Grado de picante

Grado 2 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 40m

procedimiento Procedimiento

– Pelar y cortar en cubos la zanahoria.

– Pelar la papa y cortar en cubos,  la calabacita cortarla en cubos y cocer las verduras en agua hirviendo con poca sal, aproximadamente 7 minutos, dejándola al dente y se reserva.

– Hacee el  recaudo con jitomate, (tomate de pera), ajo y un poco de chile chipotle y lo licuar.

– Saltear cebolla y ajo, una vez sofrito, se agrega la zanahoria, papa y calabacita, las cuales están previamente pre-cocidos, sellándolas para que no se desbaraten.

– Agregar el recaudo o sofrito, agregar sal y pimienta y se deja hervir para que se integren todos los sabores.

– Rellenar las tortillas de maíz  y se fríen en aceite vegetal.

ingredientes Ingredientes

– 3 zanahorias 
– 3 papas 
– 3 calabacita 
– 8 jitomates maduro saladet
– ½ cebolla dulce 
– 3 cdas de aceite 
– 2 dientes de ajo
– 1 chile chipotle 
– Sal
– Pimienta
– 2 pzas de cogollos de lechuga 
– 1 queso fresco Cotija
– 2 rábanos 

utensilios Utensilios

– Tabla

– Cuchillo

– Olla

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Hervir

– Pelar

– Cortar

 

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