T. de preparación: 20 m
T. de preparación: 20 m
– 400 g de chorizo mexicano
– 800 g de aguja de ternera
– 20 tortillas de maíz
– 3 cdas de sal
– 1 cda de aceite
– 1 cebolla
– Cilantro
– Lima
– 1 bolsa de corteza de chicarrón
– Sartén (comal) o plancha
-Cuchillo
-Tabla
-Asar y cortar en trocitos la carne.
-Triturar.
-Sofreír.
-Cortar finamente la verdura.
– Picar finamente la cebolla (en cuadritos) y el cilantro y reservar.
– Licuar las cortezas de chicharrón y reservar.
– Poner sobre un sartén muy caliente la aguja para que se cocine unos 30 segundos por cada lado.
– En una tabla, cortar en cuadritos la aguja ya sellada y reservar.
– En otro sartén, agregar un chorrito de aceite y poner el chorizo hasta que esté bien cocido, ahí agregar la aguja en trocitos y dejar que los sabores se mezclen.
– Calentar las tortillas y para armar el taco, agregar unos 60 o 70 gramos de la carne y el chorizo.
– Agregar cebolla, cilantro y corteza de chicharrón por encima.
Nuestro buscador
