T. de preparación: 30m
T. de preparación: 30m
– 6 calabacines grandes (verdes) en cuadritos
– 4 elotes/mazorcas frescos para desgranar
– ½ cebolla cuadraditos
– 3 dientes de ajo picados
– 4 tomates rojos molidos en licuadora
– 1 kg de lomo de cerdo en cuadritos
– Cilantro al gusto
– Sal y pimienta al gusto
– ¼ cdita de comino -o al gusto
– Frijolitos refritos -opcional
– Sopes pre-hechos. Si acaso no hay, puede ser 1 kg de maseca, sal y agua tibia.
– Sartén o cazuela de barro
– Cuchillos
– Tabla de cortar
– Palas de cocina
– Licuadora/batidora para triturar alimentos
Técnicas simples de corte de ingredientes y guisado
– Desgranar el elote (mazorca), es decir, con un cuchillo cortar el maíz de la mazorca y reservas.
– En una sartén o cazuela, freír la media cebolla cortada y el ajo picado.
– Justo cuando la cebolla y el ajo cambian de color incorporas la carne de cerdo cortada en cuadritos.
– Dejar freír a fuego medio durante unos minutos hasta ver que toda la parte de afuera esté bien cocida. Salar ligeramente la carne.
– Incorporar el maíz. Mezclar y dejar cocer durante 5 minutos.
– Agregar el tomate molido y especias con sal, pimienta y comino.
– Agregar los tallos del cilantro picaditos junto con el tomate, para así potenciar el sabor del plato.
– Calentar o freír los sopes (también se puede comer con tortilla) para comerlos con este guisado.
– Para servir, poner en un plato los sopes calientes y encima poner el guiso de calabacita con cerdo.
– Poner unas hojitas picadas de cilantro. Y si hay frijoles, poner una cama abajo del guiso.
Nuestro buscador
