T. de Preparación: 2 hrs.
T. de Preparación: 2 hrs.
Amasar la masa de maíz con un poco de agua, sal y los torreznos previamente licuados con textura en polvo.
Mezclar hasta formar una masa homogénea y hacer bolas para después formar los sopes, una vez listos, poner en el comal a fuego bajo y pellizcar. Después de pre cocinar, freír en aceite de girasol hasta dorar, secarlos bien con un papel absorbente.
Tatemar los ajos, tomate y la mitad de la cebolla con los chiles en un comal y hacer una salsa en el molcajete con sal y cilantro.
Cortar la otra mitad de la cebolla y el pulpo en dados, saltear con la chistorra hasta que quede ya listo el guiso ( 20 min ).
Formar el sope con la base de la salsa molcajeteada, encima el pulpo, después la nata y queso rallado , aguacate y degustar
Historia de “Receta de Familia”
La cocina mi amiga Gaby de Tabasco y es la mezcla de mar y tierra.
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