– Cortar las tortillas en tiras finas. Reservar.

– Hervir los tomates junto con la cebolla. Triturar con un poco del caldo de pollo y sofreír durante 10 minutos. 

– Añadir el resto del caldo, el epazote y un chile chipotle. Cocinar por 15 minutos más. 

– Cortar en dados el aguacate y el queso fresco.

– Cortar los chiles pasilla en tiras finas. Freír las tiras de tortilla, secar el exceso de aceite y servir una porción en cada tazón. 

– Servir la sopa sobre las tiras de tortilla, añadir el queso, el aguacate, la crema agria y el chile pasilla frito.

Tips: 

Servir el caldo de la sopa sobre las tortillas justo antes de comerlo, para mantener la consistencia crujiente de las tortillas.

– Tablas y cuchillos
– Olla
– Sartén
– Batidora para triturar