Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Sopa de lima

Picante: 0 de 5

50 min.

50 min.

Ingredientes

  • 2 pzas. pechuga de pollo desmenuzado
  • 1 y 1/2 lt. caldo de pollo
  • 1 pza. cebolla
  • 5 pzas. tomate pera
  • 1 pza. pimiento verde
  • 1 cdta. orégano
  • 4 pzas. tortillas de maíz
  • 20 gr. cilantro
  • 2 pzas. dientes de ajo
  • 1 pza. laurel
  • 3 pzas. lima
  • 1 lt. aceite girasol
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Utensilios

  • Olla grande
  • Colador
  • Licuadora
  • Tabla de corte

Técnicas requeridas

  • Cocción
  • Deshebrado
  • Sofrito
  • Fritura

Autor

Sally Guzmán

Preparación

  1. Deshebrar el pollo. Reservar el caldo de la cocción.
  2. Picar los tomates, el pimiento verde y el resto de la cebolla. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5–7 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Añadir el sofrito al caldo caliente. Incorporar el orégano y el comino. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
  4. Exprimir el jugo de las limas e incorporarlo poco a poco al caldo, probando para equilibrar acidez y sal. Es importante añadirlo al final para conservar su aroma fresco.
  5. Cortar las tortillas en tiras finas y freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
  6. Colocar el pollo deshebrado en cada plato, bañar con el caldo caliente y decorar con tiras de tortilla frita y rodajas de lima al gusto.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas