T. de Preparación: 25m
T. de Cocción: 2h
T. de Preparación: 25m
T. de Cocción: 2h
– 10 dientes de ajo pelados
– 1 kg de frijol negro
– 350 g de torreznos
– 3 cebollas dulces (no cebolleta)
– 7 chiles anchos
– 2 l de caldo de verduras
– 220 g de cilantro
– 1 paquete de macromezclum
– 500 g de nata espesa
– 4 aguacate hass
– 350 g de tortillas
– Aceite de girasol
– 3 cdas de epazote en polvo
– 9 tomates bola
– olla
– comal
– licuadora
– colador
– licuar
– Cocinar el frijol con agua, sal, epazote y las cebollas en cuartos por 2 horas a fuego medio. Una vez listos retirar.
– Tatemar los tomates con los ajos e hidratar los chiles en agua. Una vez ya blandos licuarlos con los tomates, ajo y cilantro.
– Triturar el frijol junto con las cebollas y colar. Verter en una olla y mezclarlo con la salsa antes previamente licuada, y calentarlo.
– Aparte triturar los torreznos y mézclalos con la nata. Calentarlo a fuego medio hasta espesar.
– Cortar las tortillas en tiras y freírlas con aceite de girasol hasta dorar y reservar.
– Servir la sopa y hacer líneas con la mezcla de la nata. Encima poner aguacate en cubos pequeños con la mezcla de hierbas y las tiras de tortillas.
– Degustar
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