– Asar los chiles y ponerlos a sudar en una bolsa de plástico, limpiarlos de venas y semillas y cortar en tiras. Reservar.

– Pelar los chayotes y cortar en cubos medianos. Reservar.

– Picar la cebolla y los tomate en cubos pequeños. Picar el ajo finamente.

– En una olla derretir mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo unos minutos.

– Agregar el tomate, cocinar un par de minutos.

– Agregar lo anterior a la batidora junto con el caldo de pollo y triturar bien.

– Regresar la mezcla a la olla y agregar los chayotes y dejar que hierva levemente por 10 minutos.

– Agregar el orégano y las rajas de chile poblano.

– Sazonar con sal y pimienta.

– 3 chiles poblanos

– 2 chayotes

– 5 tomates

– ½ cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 l de caldo de pollo

– ½ taza de leche

– ½ cda de orégano

– 1 cda de mantequilla

– agua

– sal

– olla

– batidora

– asar y limpiar chiles

– triturar con batidora