T. de preparación: 30 min.
T. de preparación: 30 min.
Picar las flores de calabaza en tiras quitándole el pistilo y apartar. Desgranar el maíz y cortar el calabacín, zanahoria, patatas y judías en pequeñas porciones.
Por otro lado, colocar en una olla un poco de aceite e incorporar las verduras empezando por el maíz, patatas y cuando estén blandas, agregar las flores junto con el calabacín.
Añadir agua y caldo de verduras. Esperar a hervir para agregar los chiles chipotles junto con el cilantro. Formar unas bolas de maíz del tamaño de una canica e incorporar a la sopa. Finalmente, dejar hervir por 20 min y servir.
Historia de “Receta de Familia”
La rica sopa que mama preparaba cuando llegábamos del colegio.
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