Salsa verde

1. Tatemar en la sartén y a fuego bajo, los tomatillos verdes, los chiles, la cebolla troceada, los dientes de ajo.
2. Cuando se hayan asado bien y estén blandos, triturar la salsa añadiendo también la sal y el cilantro.

Tips:

– Puede utilizarse también un molcajete o mortero de granito para triturar o machacar manualmente, lo cual aportará otra consistencia a la salsa. Se van añadiendo de a poco los ingredientes, hasta integrarlos todos.

– Los tomates verdes se pueden comprar en lata (salmuera) o frescos.

–  La salsa se puede acompañar con totopos o con algún plato de tu preferencia, tacos, enchiladas, etc.