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Salpicón de ternera

Picante: 0 de 5

5 porciones

T. de Preparación: 15 minutos
T. de Cocción: 50 minutos

T. de Preparación: 15 minutos
T. de Cocción: 50 minutos

Ingredientes

– Carne de ternera para deshebrar (Aleta): 1 Kg
– Hojas de Laurel: 2 Uds.
– Cebolla: 1/2 Ud.
– Dientes de ajo: 3 Uds.
– Tomate pera: 5 Ud
– Rábanos: 6 Ud
– Lechuga: 1/2 Ud
– Cebolla morada: 1 Ud
– Aceite de Oliva: 90 Ml
– Vinagre Blanco: 30 Ml
– Orégano: 1 Cdta.
– Lima: 3 Uds
– Sal Al gusto
– Pimienta Al gusto
– Tostadas de maíz: 15 Uds
– Aguacate: 1 Ud

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Bowl grande
– Olla

Técnicas requeridas

Autor

Elizabeth Vázquez

Preparación

  1. Cocinar la carne en agua con sal, pimienta, ajo, cebolla y con hojas de laurel durante 50 minutos o hasta que esté suave.  Deshebrar y reservar.
  2. Para preparar la vinagreta; mezclar con un batidor de globo el aceite con el vinagre, sal, orégano y pimienta al gusto.
  3. Colocar la carne en una fuente o bowl y agregar la vinagreta. Reservar en frío.
  4. Cortar los tomates en media lunas, las cebollas en juliana, y el rábano en medias lunas también.
  5. Picar finamente la lechuga y mezclar con las demás verduras y la carne.
  6. Servir acompañado de tostadas y aguacate al gusto.

 

Tips

Para dar un toque picante, se puede agregar chile serrano o jalapeño picado al salpicón. O bien se puede acompañar con chiles en vinagre y crema agria.

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